Saltgurka

I förra veckan skördade jag vad jag tror kommer att bli mina sista västeråsgurkor för i år. Nu börjar det snart bli tid att smaka lite. Det är en lycklig känsla att titta på den här burken: gurkorna är egen produktion, dillkronorna är egen produktion, och det är även löken! Denna burk är en liten försmak av hur jag någon gång i en inte alltför avlägsen framtid vill leva, i hög grad självförsörjande! Vackert är det också...

Skörd... och nyplantering!

 Idag har jag gjort något som kändes jättekonstigt! Jag har planterat ut mina små vitlöksplantor! Helt fel tid att plantera ut små sköra strån, men så skulle det ju göras!

Jag har även skördat en hel massa! All dill är nu nedklippt och ligger i frysen, men lite av den fick även bli nytt örtsalt tillsammans med rosmarin, lök och persilja. Jag har nämligen av en slump råkat lära mig en del om hur man ska göra örtsalt. När jag satt och matade min bebis stod tv:n på och det var ett danskt program om örter där det gjordes just örtsalt, och detta lärde jag mig:
* använd grovsalt: det tar upp smakämnena bättre.
* Använd lite salt och mycket örter, det är ju örtsmaken man vill åt, och är det för lite örtsmak frestas man att använda för mycket, och mycket salt är ju inte bra. det ska vara en grön massa man lägger till torkning.
* Saltet ska inte bli för torrt, då mister det sin smak. Denna senare punkt tycker jag dock är lite svår att ta till mig, man vill ju ändå kunna spara saltet en längre tid. Men kanske att saltet konserverar så att det går att förvara det även om det är lite fuktigt? Jag kommer dock i alla fall ta det säkra före det osäkra och låta mitt salt bli helt torrt innan jag lägger det i en burk.

 Idag drog jag också upp all min lök! Vi har ätit löksoppa till kvällsmat, jättegott!

 Och till lunch grillade vi kött och åt med våra egna tomater!

Vitlöksodling

Efter en härlig grillkväll för en vecka sedan stötte jag ihop med en man som råkade vara innehavare av en gigantisk vitlöksodling. (Han har en giggantisk vinstock och andra roliga grejer också!) Denne man höll precis på och plantera ut flera hundra små gräslöksaktiga plantor. Ny vitlök, uppdragen ur bulber, det vill säga "frön", de miniatyrvitlöksklyftor som bildas i blomman på en vitlök. Han visade mig även på två bigpacklådor med jord i sitt växthus: "här har jag hundra frön till, om två veckor är de upp och då ska jag plantera ut dem".
Jag sade då att han gärna fick skänka mig några bulber nästa år om han fick några över. "Vänta" sade han, försvann en stund och kom tillbaka med en påse med kanske 150 bulber!
Jag och min kompis Åsa som var med splittade på påsen, och inledde ett vitlöksrace! Vi ska helt enkelt se vem som lyckas bäst med detta odlingsexperiement.
Jag har googlat och försökt sätta mig in i detta med vitlöksodling, men just att dra upp lök från bulber verkar vara något som ytterst få människor ägnar sig åt, så jag får helt enkelt improvisera och köra på känn! Själv har jag bara odlat vitlök en gång, och det var från klyftorna i en vanlig köpelök från mataffären. Det blev väldigt god blast men inte så mycket mer, så jag är verkligen novis på området!
I alla fall så har jag försått att det kommer ta flera år innan det blir en rejäl lök av det hela, så nu börjar ett långtidsprojekt!

Hallonsylt!

I går var vi i skogen hela familjen!
Jag kan rekomenendera alla att uppsöka närmaste hallonsnår, för i år är det verkligen ett fantastiskt hallonår! Till och med så bra att jag unnade mig att koka ett kilo hallonsylt i kväll! Vanligen brukar jag bara frysa in hallon för att ha till tårtor och sådant under vintern, men eftersom det ju inte går åt några mängder till det och jag redan har 1,5 liter i frysen som jag plockade förra veckan fick det jag plockade i går bli sylt!
Jag hade kunnat plocka mycket mer, men eftersom jag hade med mig en sexåring, en tremånaders bebis och en man så var detta vad jag hann med!
Annars är bärplockning något av det mest avkopplande jag vet, man tänker så bra!

 När det gäller sexåringen så är svampplockning mer populärt, hon ser det som en skattjakt, och det gör ju jag med! Fem portioner kantareller har åkt in i frysen tillsammans med de två som blev resultatet i fredags, och det är ju bara början på svampsäsongen än!

Kantarell och björksopp

Det skulle ju inte finnas så mycket svamp i år, men en snabbrunda till mitt närmaste ställe gav denna utdelning, så nu, mina vänner, är svampsäsongen igång! Ut och leta! Jag ämnar ta mig ut i de djupa skogarna så snart det blir en regnfri dag! (vilket det väl tyvärr inte bli i morgon... känner mig ivrig som en jakthund i koppel just nu!)

Kolakakor med flingsalt

Idag har det regnat hela dagen! Och det var ju på sitt sätt skönt, för jag har hunnit städa här hemma, och så blev det lite bakande.
Dels knäckebröd, men också kolakakor eller sirapskakor, men med en liten tvist! Jag strödde över flingsalt innan gräddningen och klappade in dem lite för att de inte skulle ramla av.
Detta åt jag hos en kollega i början på sommaren, och det är verkligen jättegott, testa!

Krusbärsmarmelad

Åh vilken dag vi har haft! Först härliga timmar på badstranden, vattenlek med äldsta dottern och en lång egen simtur, och sedan har vi haft goda vänner över på grillning, ikväll är en sådan kväll när man känner sig helt nöjd och lycklig!
Men i går jobbade vi! Äldsta dottern, som bara är sex år, plockade aldeles själv 5 liter krusbär! Det tycker jag är riktigt imponerande!

Jag har aldrig riktigt vetat vad man ska göra med krusbär, förutom kräm då men det är ingen mer än jag som gillar det här hemma, men så kom jag på att man kanske kan testa med marmelad, för det äter min man till frukost varenda dag.
Så nu står här sju burkar marmelad i kylen, smaksatt med vaniljsocker, för jag såg att många krusbärsrecept på nätet innehöll vanilj. 

Nu får vi bara hoppas att mannen äter upp den också, han tyvkte nog att den var i suraste laget trots att jag var generös med sockret. Den fick i alla fll riktigt fin konsistens, och det är jag nöjd med!
Det finns hursomhelst massor med krusbär kvar, så om någon har andra tips om vad man gör av dem så tar jag tacksamt emot!