Saltgurka

I förra veckan skördade jag vad jag tror kommer att bli mina sista västeråsgurkor för i år. Nu börjar det snart bli tid att smaka lite. Det är en lycklig känsla att titta på den här burken: gurkorna är egen produktion, dillkronorna är egen produktion, och det är även löken! Denna burk är en liten försmak av hur jag någon gång i en inte alltför avlägsen framtid vill leva, i hög grad självförsörjande! Vackert är det också...

Hallonsylt!

I går var vi i skogen hela familjen!
Jag kan rekomenendera alla att uppsöka närmaste hallonsnår, för i år är det verkligen ett fantastiskt hallonår! Till och med så bra att jag unnade mig att koka ett kilo hallonsylt i kväll! Vanligen brukar jag bara frysa in hallon för att ha till tårtor och sådant under vintern, men eftersom det ju inte går åt några mängder till det och jag redan har 1,5 liter i frysen som jag plockade förra veckan fick det jag plockade i går bli sylt!
Jag hade kunnat plocka mycket mer, men eftersom jag hade med mig en sexåring, en tremånaders bebis och en man så var detta vad jag hann med!
Annars är bärplockning något av det mest avkopplande jag vet, man tänker så bra!

 När det gäller sexåringen så är svampplockning mer populärt, hon ser det som en skattjakt, och det gör ju jag med! Fem portioner kantareller har åkt in i frysen tillsammans med de två som blev resultatet i fredags, och det är ju bara början på svampsäsongen än!

Kantarell och björksopp

Det skulle ju inte finnas så mycket svamp i år, men en snabbrunda till mitt närmaste ställe gav denna utdelning, så nu, mina vänner, är svampsäsongen igång! Ut och leta! Jag ämnar ta mig ut i de djupa skogarna så snart det blir en regnfri dag! (vilket det väl tyvärr inte bli i morgon... känner mig ivrig som en jakthund i koppel just nu!)

Kolakakor med flingsalt

Idag har det regnat hela dagen! Och det var ju på sitt sätt skönt, för jag har hunnit städa här hemma, och så blev det lite bakande.
Dels knäckebröd, men också kolakakor eller sirapskakor, men med en liten tvist! Jag strödde över flingsalt innan gräddningen och klappade in dem lite för att de inte skulle ramla av.
Detta åt jag hos en kollega i början på sommaren, och det är verkligen jättegott, testa!

Krusbärsmarmelad

Åh vilken dag vi har haft! Först härliga timmar på badstranden, vattenlek med äldsta dottern och en lång egen simtur, och sedan har vi haft goda vänner över på grillning, ikväll är en sådan kväll när man känner sig helt nöjd och lycklig!
Men i går jobbade vi! Äldsta dottern, som bara är sex år, plockade aldeles själv 5 liter krusbär! Det tycker jag är riktigt imponerande!

Jag har aldrig riktigt vetat vad man ska göra med krusbär, förutom kräm då men det är ingen mer än jag som gillar det här hemma, men så kom jag på att man kanske kan testa med marmelad, för det äter min man till frukost varenda dag.
Så nu står här sju burkar marmelad i kylen, smaksatt med vaniljsocker, för jag såg att många krusbärsrecept på nätet innehöll vanilj. 

Nu får vi bara hoppas att mannen äter upp den också, han tyvkte nog att den var i suraste laget trots att jag var generös med sockret. Den fick i alla fll riktigt fin konsistens, och det är jag nöjd med!
Det finns hursomhelst massor med krusbär kvar, så om någon har andra tips om vad man gör av dem så tar jag tacksamt emot!

Skörda och ta till vara!

Idag har jag jobbat i köket!
För det första har jag kokat gelé! Det är första gången i mitt liv som jag gjort det, vi äter aldrig gele´, men jag tyckte det skulle vara kul att prova på! Dessutom har jag på loppis hittat små söta geléglas som jag fick betala en krona styck för! Billigt och bra! Min mamma har identifierat dem som från 70- talet för då köpte hon liknande. De är inte exakt lika varandra, den ena är något lite grönskimrande och mjukare i formen.
Jag hittade dessa bland ljuslyktor och annat småskräp som Myrorna reade ut, bland sådant som väl är ganska osäljbart, men om folk visste vad det här är så tror jag att de skulle vara med eftertraktade i dessa självhushållningens tidevarv!

  Min egen mamma har jättefina gamla glas som hennes mormor Ester hade, borde vara från 1920 eller något senare, det var då hon gifte sig och fick eget hushåll! Jag ska hålla utkik efter liknande på loppisar som jag besöker. Gör det du också så att de inte försvinner ur historien!
I morgon ska jag parafinera min gelé, det är ju nackdelen med dessa fina burkar att man måste mecka med det...

 Idag har jag också smakat på min första Raber- ärta! Och det finns massor av ärtskidor kvar!

 Och så har jag lagt in lite gurka i ättikslag! Tre gurkor har vi nu skördat, en åt vi upp som den var och två lade jag in med persilja i lagen. Nu på kvällskvisten har jag smakat, och den blev mycket god!

Sedan har jag gjort en slags svartvinbärsjuice också, men bilderna på den blev så fula... men den blev god!

Örtsalt

Idag testar jag något nytt - Örtsalt!
Har inget recept, jag bara leker!

 Tre vitlöksklyftor, ganska mycket rosmarin, timjan och lite andra färska kryddor från landet kördes tillsammans med två dl salt i matberedaren tills kryddorna var rejält finfördelade.
Nu ligger det hela på tork här hemma, och det verkligen STINKER vitlök! Ska bli spännande att se hur det blir!

Havregrynsbröd

Bakade lite till idag, vilket ju passade bra eftersom det -äntligen- har regnat!
Det här brödet är oerhört saftigt och gott, jag vet inte var receptet ursprungligen kommer ifrån, för ja har fått det av en dam på mitt jobb.
Så här gör man:
Låt 8 dl havregryn dra i en liter mjölk över natten.
smält 125 g smör och blanda i.
Smula ner 75 g jäst och rör ordentligt.
Till sätt ½ dl socker, lite salt, eventuella brödkryddor och ca 2 liter vetemjöl. Låt jäsa.
Knåda, kavla ut och ta ut rundlar.
Jäs ytterligare en stund och grädda sedan i ca tio minuter i 225 grader varm ugn!

Gick ut efter blåbär, kom hem med hallon!

Idag regnade det lite på morgonen, vilket fick mig att tro att det skulle bli en sval dag, men det stämde ju inte riktigt...
Hur som helst så tog jag en liten promenad på kvällskvisten med mina två prinsessor till mitt blåbärsställe, men det var en besikelse... Det märks att det varit torrt, för de få blåbär som fanns var små och eländiga. Däremot hittade vi ett hallonsnår på vägen hem som jag inte noterat tidigare, och jag plockade nästan en liter medan äldsta dottern plockade blommor och den yngsta låg och bajsade ner lakanet i vagnen... vi fick gå fort hem! Nu är de styckfrysta och förpackade till vinsterns tårtor.

 Sedan fick jag också för mig att baka! Helt galet naturligtvis i denna värme, men blev lite sugen på att vara kreativ, så det blev fönsterkakor, det vill säga helt vanliga mördegskakor med hål i. Hålet fylls efter halva gräddningstiden av pulveriserad karamell, och denna smälter till ett karamellfönster! Väldans spexiga kakor som går hem hos barn! Hur man gör dessa snappade jag upp på den här bloggen för ett par år sedan, en blogg jag verkligen kan rekomendera för det finns många bra tips om syltning och saftning med mera sådant.

Flädersaft

Två dagar innan dotterns dop plockade jag av de absolut sista tjugo blomklasarna på en fläderbuske som jag brukar skatta varje år. I år har jag inte hunnit med som jag brukar och därför blev det inte mer än så, men nåstan tre flaskor fick jag ut i alla fall! Jag använde det här receptet, kan tänka mig att det här och var fortfarande finns en chans att hitta en och annan blomklase!

 Det är rejält med smak också, kanske är det bra att blommorna är ordentligt utblommade när man tar dem, ska nog vänta även nästa år, men kanske inte fullt så länge som denna gång!
Saftande ser ju normalt sett ganska oaptitligt ut, men en nysatt flädersaft är ju underbart vacker med alla små blommor och de friska färgerna, lime, gult och vitt! Efter att ha stått i fyra dagar är det ju inte lika tjusigt, så det fotade jag inte!

Vintage syltburksetiketter printout

 Jag har hittat något riktigt fint på nätet som jag vill tipsa om! Gammaldags etiketter till sylt, saft och allt möjligt annat! Och helt gratis till på köpet! Det är bloggen Cinnamon Pink som delar med sig!

Här är de olika modellerna av gammaldags etiektter som du hittar här. Man kan ju skriva ut dem på etikettpapper, men min erfarenhet från jobbet är att de etiketterna är oerhört svåra att diska bort när man ska ha något annat i burken, så jag skrev ut på vanligt papper och limmade sedan med scotch gel- lim, vilket jag tror är bättre.

Saft på rabarber och jordubb

Ja det här ser ju inte jättegott ut, men det är det! Ikväll har jag saftat och syltat! Jag testade något nytt i år, ja nytt för mig alltså, saft på rabarber och jordgubbar, det här receptet, och det blev jättegott, kan verkligen rekomenderas! Men sylten blev den gamla vanliga!

Första skörden i år!

Nu har jag kunnat skörda det första i grönsakslandet för i år! Rädisor... Fick tag på någon konstig sort i år som blir avlång, inte rund, men jag var ju så himla sent ute på grund av mitt barnafödande att jag fick ta den enda sort som fanns kvar i butiken! Nu är de uppätna! (Men det finns fler kvar i landet och jag ska slänga ut lite fler frön!)

Kumminknäcke till midsommar

Snart är det midsommar och då måste man ju ha knäckebröd till sillen! I alla fall om man orkat fixa hembakat, och det gjorde jag idag. Receptet är Per Morbergs och finns här. Det är ett vanligt knäcke med kummin och flinksalt på ytan, men egentligen skulle man gott kunna blanda i saltet och all kummin i degen... det gör jag nästa gång!
Och till nästa gång måste jag skaffa en kruskavel... jag bakar ju ändå knäckebröd lite då och då, så det vore en försvarbar investering som skulle underlätta en hel del!
Det här knäckebrödet är riktigt gott och rekomenderas varmt!

Årets lingonskörd!

Resulatet av morgonens ansträngning! Jag plockade sju liter lingon och dottern drygt en! Dessutom blev det som en liten bonus nästan två liter blåbär bara för ett de var där och var amerikastora, de gick inte låta dem vara! Men mina föräldrar som var med plockade säkert tjugo liter lingon och sju liter blåbär, de är fenomenala!

Jordgubbssylt

I går kokade jag sylt! Tio liter jordgubbar inhandlades, nio kokades! Det blev en och en halv flaska saft, den halva är uppdrucken, och sju burkar sylt!
Köpte jordgubbarna gjorde vi. När jag var barn åkte vi på själplock, vår familj och mormor och morfar, hade fika med oss och så där. Det var väldans mysigt. Men nu är det väl knappt någon som åker självplock längre, såg i tidningen att det knappt finns några kvar, och när man betalar 15 kr/ litern för färdigplockade blir det ju ingen förtänst att plocka själv heller, men synd är det!
Hade jag haft plats för att odla egna så skulle jag dock inte köpa några jordgubbar alls! Där vi bodde innan flytten hade jag jordgubbar. Började med en planta, och tre år senare hade jag ett mindre fält, kunde till och med koka sylt, så mycket fick jag! Det var tider det, jag saknar min jordgubbsplantage den här tiden på året...

Årets tårta!

Min lilla flicka har fyllt fem! Helt otroligt...
Och i år blev det kanintema på tårtan! Jag har lekt med sugarpaste igen, fast i år köpte jag färdig, på Ica, vit, som jag sedan färgade, samt droppade i lite citronessence i för att få lite bättre smak. Den jag gjorde själv förra året var helt klart bättre, lättare att forma, blev inte så hård och smakade bättre, men den här är ju smidigare så klart...

Skördetid

I våras visade jag en bild på mina frösådda purjolökar. Så här blev de! Jättefina!
Vi har haft lite skördedag idag- de små lökarna är också frösådda. Jag ville testa det, men jag gör nog inte om det igen, utdelningen blev för liten, sättlök ger ju mycket mer, men det var kul att testa!
Och frysen är full av svamp! Här är det fem kilo kantareller! Plockade igår på två och en halv timme. Det tog betydligt längre tid att rensa! Men nu ligger de i frysen allihop!
Så nu blir det snart Ernst Kirschsteigers purjo- och kantarellpaj!

Mycket klart!

Så här ser min dotters rosa bolero ut! Äntligen är den klar! Jag r mycket nöjd, och det var en rolig stickning!
Nu i lördags var jag och några kollegor till mig ute och plockade svamp med min "svampfröken"! (jag gick en kurs för några år sedan och råkar på granne med hon som höll den, så jag ser henne som min privata svampfröken nu!)
Massor av trattisar, fårticka och sotvaxing. Sotvaxing är årets svamp för mig, det vill säga den där sorten som man skall satsa på lära sig varje år! Tyvärr var de dock alldeles fulla av larver när jag började skära i dem, men de få som hamnade i stekpannan var jättegoda!
Den enorma fårtickan var helt perfekt! Min svampfröken tyckte inte jag skulle ta med den, eftersom stora svampar blir lite beska, men jag har inte råd att vara slösaktig i skogen, så den fick följa med hem, och jag tycker nog att smaken var helt okej! Visst är den vacker?


Så till sist min hylla! Det var allmogemarknad här i stan, och jag hittade perfekta krokar från tiden, köpte tre, kom hem och skulle skruva i dem... och upptäckte att jag ju behövde fyra! Men på min mans uppmaning skruvade jag i alla fall i två, en på var sida så kan jag hänga upp lite på dem i väntan på att hitta en fjärde!
grytlappar som jag ärvt av min farmor, en gammal diskborste från Huskvarna borstfabrik (jag är ju inte härifrån, men börjar bli riktigt patriotisk!), och på hyllan en gammal bakpulverburk från min mormor och en pelargon ur min samling med gamla sorter (här Arbrå), som jag byggt upp i väntan på mitt sekelskifteshus med glasveranda!

Surdeg och nötter; hur pretto kan man bli?

Det här inlägget är särskilt för dotterns före detta fröken E!
Så att du ska se att så jätteduktig är jag inte alltid!!!
För ganska många månader sedan så började jag prenumerera på mejeribolagets surdegskultur. Den första leveransen jag fick satte jag glatt på "kultivering" och lät den sedan sakta dö mögeldöden.... de övriga påsarna har hamnat i frysen, en efter en...
Men så i går, efter en hård dag på jobbet tyckte jag att jag skulle muntra upp mig med lite surdeg och gjorde i ordning en sats. Idag har jag bakat. Var så god och jämför mitt bröd med bilden på receptet! Ha ha!
Det är hyfsat gott, men tungt, och jag är inte säker på att det kommer att falla övriga familjen i smaken! Kommer säkert bli torrt ganska fort också...
Egen surdeg har jag aldrig provat att göra, vilket ju inte stämmer överens med min prettoframtoning!
Men nu har jag läst att alla trendiga människor redan bakat sig trötta på surdegsbröd, ochatt nästa trend är barkbröd! Det stod i DN så det är klart att det måste vara så då! Så nu skall jag ut och samla bark i stället!!! (att folk för i världen slet ner sina tänder skall ju ha haft att göra med att de åt så mycket grovt, typ bark och sådant, men i vårt romantiserande av det förgångna passar väl inte sådan information in!)

Jag är ju ute i skogen och ränner för jämnan nu också! Nästan varje dag går jag en sväng efter jobbet. Det betyder ju att jag inte kommer så långt bort från bebyggda trakter, men ändå hittar jag nästan varje gång något. Här några bleka taggsvampar och lite hasselnötter. Enligt gammal sedvänja ingår inte nötter i allemansrätten , och man måste fråga markägaren innan man plockar, men de här växer på kommunal i stor mängd och jag har inte frågat kommunen om lov! Dessutom vet jag att det bara är ekorrarna som äter dem om inte jag gör det!
Tyvärr brukar det inte bli något med nötterna jag plockar, för att hinna före kritterna får man plocka dem så tidigt så att de inte har hunnit börja mogna, men de här har träden släppt själv, så då hoppas jag att det skall finnas en chans!