Kolakakor med flingsalt

Idag har det regnat hela dagen! Och det var ju på sitt sätt skönt, för jag har hunnit städa här hemma, och så blev det lite bakande.
Dels knäckebröd, men också kolakakor eller sirapskakor, men med en liten tvist! Jag strödde över flingsalt innan gräddningen och klappade in dem lite för att de inte skulle ramla av.
Detta åt jag hos en kollega i början på sommaren, och det är verkligen jättegott, testa!

Havregrynsbröd

Bakade lite till idag, vilket ju passade bra eftersom det -äntligen- har regnat!
Det här brödet är oerhört saftigt och gott, jag vet inte var receptet ursprungligen kommer ifrån, för ja har fått det av en dam på mitt jobb.
Så här gör man:
Låt 8 dl havregryn dra i en liter mjölk över natten.
smält 125 g smör och blanda i.
Smula ner 75 g jäst och rör ordentligt.
Till sätt ½ dl socker, lite salt, eventuella brödkryddor och ca 2 liter vetemjöl. Låt jäsa.
Knåda, kavla ut och ta ut rundlar.
Jäs ytterligare en stund och grädda sedan i ca tio minuter i 225 grader varm ugn!

Båbärs- och björnbärsmums!

Nu är det dags att äta upp allt man har i frysen så att man har plats för allt nytt som ska in! I alla fall om man som jag njuter av att plocka bär och svamp! Hittade det här receptet hos Underbara Clara som svalde mina sista björnbär och en deciliter av mina blåbär. I Claras recept ska det vara hallon, men mina hallon tog slut i vintras, hallon är ju så jobbigt att plocka att det aldrig blir några mängder av det här i huset!

Kumminknäcke till midsommar

Snart är det midsommar och då måste man ju ha knäckebröd till sillen! I alla fall om man orkat fixa hembakat, och det gjorde jag idag. Receptet är Per Morbergs och finns här. Det är ett vanligt knäcke med kummin och flinksalt på ytan, men egentligen skulle man gott kunna blanda i saltet och all kummin i degen... det gör jag nästa gång!
Och till nästa gång måste jag skaffa en kruskavel... jag bakar ju ändå knäckebröd lite då och då, så det vore en försvarbar investering som skulle underlätta en hel del!
Det här knäckebrödet är riktigt gott och rekomenderas varmt!

Årets tårta!

Min lilla flicka har fyllt fem! Helt otroligt...
Och i år blev det kanintema på tårtan! Jag har lekt med sugarpaste igen, fast i år köpte jag färdig, på Ica, vit, som jag sedan färgade, samt droppade i lite citronessence i för att få lite bättre smak. Den jag gjorde själv förra året var helt klart bättre, lättare att forma, blev inte så hård och smakade bättre, men den här är ju smidigare så klart...

Jag har fått en jäskorg!

När jag fyllde år fick jag en jäskorg av min dotter. Jag blev jätteglad! Den är verkligen en helt underbar uppfinning. Eftersom brödet ju inte kommer åt att välla ut åt sidorna jäser det uppåt och blir högt och luftigt! De är lite väl dyra kan jag ju tycka (jag menar, det är en korg!) men om man har chans att få en present, som jag, så kan jag verkligen rekommendera det!

Födelsedagtårta

Min lilla, lilla flicka har fyllt fyra år! Två kalas har vi haft i helgen, ett för släkten och ett för de små kamraterna!
Den här tårtan bjöds släkten på - i stället för att sticka eller sy har jag nämligen pysslat ihop små blommor och blad av sugarpaste på kvällarna! Jag använde ett recept jag hittade på nätet, men det var nog fel på det, för inte räckte ett paket florsocker inte! Och där stod jag med min kladdiga smet och inte mer att röra i... så jag tog vad jag hade, potatismjöl, och det var inte dumt alls, blev fast och bra - ett tips om du hamnar i samma situation! Ett annat tips är att om du bara ska dekorera som jag, inte göra ett helt täcke, så räcker det definitivt med en halv sats, jag har massor med sugarpaste i frysen...
I övrigt är det två kladdkakebottnar med egenplockade hallon och grädde emellan. Enkelt och jättegott. Barnkalastårtan var likadan, fast helt täckt med grädde och en massa nonstop, bara fyra rosor (en till varje barn), småtjejer gillar ju godis på tårtan!

Surdeg och nötter; hur pretto kan man bli?

Det här inlägget är särskilt för dotterns före detta fröken E!
Så att du ska se att så jätteduktig är jag inte alltid!!!
För ganska många månader sedan så började jag prenumerera på mejeribolagets surdegskultur. Den första leveransen jag fick satte jag glatt på "kultivering" och lät den sedan sakta dö mögeldöden.... de övriga påsarna har hamnat i frysen, en efter en...
Men så i går, efter en hård dag på jobbet tyckte jag att jag skulle muntra upp mig med lite surdeg och gjorde i ordning en sats. Idag har jag bakat. Var så god och jämför mitt bröd med bilden på receptet! Ha ha!
Det är hyfsat gott, men tungt, och jag är inte säker på att det kommer att falla övriga familjen i smaken! Kommer säkert bli torrt ganska fort också...
Egen surdeg har jag aldrig provat att göra, vilket ju inte stämmer överens med min prettoframtoning!
Men nu har jag läst att alla trendiga människor redan bakat sig trötta på surdegsbröd, ochatt nästa trend är barkbröd! Det stod i DN så det är klart att det måste vara så då! Så nu skall jag ut och samla bark i stället!!! (att folk för i världen slet ner sina tänder skall ju ha haft att göra med att de åt så mycket grovt, typ bark och sådant, men i vårt romantiserande av det förgångna passar väl inte sådan information in!)

Jag är ju ute i skogen och ränner för jämnan nu också! Nästan varje dag går jag en sväng efter jobbet. Det betyder ju att jag inte kommer så långt bort från bebyggda trakter, men ändå hittar jag nästan varje gång något. Här några bleka taggsvampar och lite hasselnötter. Enligt gammal sedvänja ingår inte nötter i allemansrätten , och man måste fråga markägaren innan man plockar, men de här växer på kommunal i stor mängd och jag har inte frågat kommunen om lov! Dessutom vet jag att det bara är ekorrarna som äter dem om inte jag gör det!
Tyvärr brukar det inte bli något med nötterna jag plockar, för att hinna före kritterna får man plocka dem så tidigt så att de inte har hunnit börja mogna, men de här har träden släppt själv, så då hoppas jag att det skall finnas en chans!

Fönsterkakor

Eftersom jag inte har så mycket resultat att visa uppvisa när det gäller hjärtevärmaren och jag inte vill att ni som besöker min blogg skall bli uttråkade för att det aldrig kommer något nytt, byter jag tillfälligt ämne till bakning! Jag gillar att baka, men det blir inte så ofta. Nu är det ju dock vår, och dags för utflykter, så det kan ju vara bra att ha lite hemma, särskilt som jag hade tänkt att vi skulle ut och leta nässlor i morgon, och då kan man behöva lite stärkande fika med sig.

Receptet till den här kakan hittade jag hod Frun på gården.

Man bakar alltså en smördegskaka med hål i. Efter fem minuter tar man ut kakan ur ugnen och fyller hållet med pulveriserad karamell. In i ugnen igen och när kakan är klar har karamellen smält och bildar som en färgad glasskiva i hålet. Jättekul idé!



När jag full av inspiration dök in på Konsum här om dagen efter jobbet så hade de dock inte några hårda karameller så jag köpte den klassiska klubban som ni ser på översta bilden. Inte helt lyckat, färgerna är aldeles för svaga! På den nedre bildens vita tallrik ser ni en kaka av varje färg, (blå, grön, gul och röd) och det blev ju ingen större skillnad! Mer färgämnen i karamellerna alltså!

En annan sak att tänka på om man vill pröva det här är att karamellen verkligen skall vara fullkomligt pulveriserad, ett vitt pulver. Små flisor smälter inte utan syns likt orenheter hos en diamant i den färdiga kakans fönster!
Nästa gång skall jag nog också våga mig på större fönster, (de här är gjorda med äppelurkärnare) för fönstret blir verkligen mycket starkare än man tror!

Jag skulle vilja kalla det här för en kul barnkalaskaka- och mina kollegor gillade den!